蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
绿芒如粟抽芦笋，綵鸳泛泛金塘静。美人同上木兰舟，弱袂长鬟娇弄影。
春风满把春妆冷，落红欲没胭脂井。碧桃花下紫纶巾，澹粉楼头飏素尘。
鹦歌迟，燕语急，双袖能知泪痕湿。落花游丝互相及，摇荡春光入空碧。
六代兴亡变陵邑，青山无言向人立。眼看柳絮飞为萍，有酒不饮将何营。
左宪多才雄，故人尤鸷鹗。护赠单于使，休轺太原郭。
馆次厌烦歊，清怀寻寂寞。西缘十里馀，北上开化阁。
初入云树间，冥蒙未昭廓。渐出栏榥外，万里秋景焯。
岁晏风落山，天寒水归壑。览物颂幽景，三乘动玄钥。
但敷利解言，永用忘昏著。