蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
我如惰农春未种，已失䢉祥土膏动。室如悬磬待遗秉，大腹便便乃空洞。
由来人苦不自知，未免心侈还口纵。君方锐敏有奇怀，远驾千古谁能共。
渥洼天马或跅弛，那遽柔心受持鞚。高掌擘分二华岳，开胸吞纳九云梦。
何由菖歜独嗜余，不惜揄扬杂谏讽。心亲料应尘埃稀，迹奇反致嫌猜众。
子舆一病殊跰