蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
元老三朝鬓未苍，碧澜天目供文章。初将息念归祗树，雅有高名在柏梁。
冀北群群空騕袅，淮南字字挟风霜。书成旧锡黄银印，梦醒犹疑白玉堂。
善诲门墙多末照，怜才齿颊有余香。齐纨忽展银钩赠，越锦难轻玉案偿。
共道贤良惟一董，可能京兆拟三王。芃芃兰桂秋逾茂，蔼蔼桑榆日未央。
丹穴凤毛开气色，清时狐笔借飞扬。莫言兴尽山阴舫，衣带居然一水乡。