蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
三洞金华北，苍苍夹径松。泻空喷百涧，拔地立千峰。
林石敧还整，岩梯绝复通。向田瑶草碧，隐树晚花红。
嵌窦推舟入，椒庭载酒从。洗觥忙羽士，捧研喜山童。
陟岭惊逾峻，沿流竟莫穷。千年杏仙鹿，两寺互僧钟。
擘裂森开峡，传闻旧化龙。转霆奔雪浪，禜旱却玲珑。
水际朱藤荫，岩阿青桂丛。亭荒馀磊磊，云出正濛濛。
兰若知何许，芙蓉复在东。五盘随屈曲，一路听琤琮。
山断俄为野，湍平不见空。暮房深榻静，朝磬小楼重。
传玩遗髹钵，兴嗟对殡宫。拂衣登岭去，穿棘少人逢。
飞殿仍遥峙，重关故不封。归寻草堂卷，坐恋水轩风。
两纪三人合，相看一笑中。孤踪忻影逐，薄技愧才雄。
别袂分残雨，衡门翳野蓬。后游宁未卜，思剧谩憧憧。
理郡无异政，所忧在素餐。徒令去京国，羁旅当岁寒。
子月生一气，阳景极南端。已怀时节感，更抱别离酸。
私燕席云罢，还斋夜方阑。邃幕沉空宇，孤灯照床单。
应同兹夕念，宁忘故岁欢。川途恍悠邈，涕下一阑干。