胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
驼褐轻装，狨鞯小队，冰河夜渡流澌。朔雪平沙，飞花乱拂蛾眉。琵琶已是凄凉调，更赋情、不比当时。想如今，人在龙庭，初劝金卮。
一枝芳信应难寄，向山边水际，独抱相思。江雁孤回，天涯人自归迟。归来依旧秦淮碧，问此愁、还有谁知。对东风，空似垂杨，零乱千丝。
吾山一何高，清凉屹相望。龙头出白塔，佛屋压青嶂。
云光见秋半，旭日发豪相。峨峨宝楼阁，金界俨龙象。
乡曲二十年，香火阙瞻向。金花香绵芊，梦想云雨上。
福田行欲近，重为诗酒障。终当陟层巅，放眼天宇旷。
物有所兴，因人而就。其人维何，所性忠厚。能谋而果，能明而究。
身任其责，力成厥构。既成之法，可继于后。入门而东，自南而北。
如污斯隆，如枉斯直。如塞斯通，如隘斯辟。如翼斯张，如衡斯举。
如蔀斯赫，如阒斯睹。室有明窗，墙有坚堵。地无游蚁，穴无伏鼠。
既完既成，既安既处。师乎师乎，岂可苟然。心为道本，身为义先。
心之所无，道不可传。身之所无，口不可宣。唯正唯直，求己以全。
以义以命，如耕平田。处心积虑，贯通神明。无忝乡校，勿负朝廷。
成人子弟，慰人父兄。二三职事，其亦警戒。欲善诸外，先治诸内。
存诚防邪，集义养气。作伪心劳，作德心逸。如此两句，守而勿失。
谨佐尔师，各修其职。庶乎诸生，其则不远。已修加修，已善加善。
不率者从，不类者变。子弟如此，父兄所愿。可慰乡人，可成学风。
可酬其劳，可称厥功。