胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
地接蓬瀛任所探，扁舟何日泛元潭。椿萱岁越今逾九，兄弟时怜但有三。
采药盈筐怀益母，书符结缕佩宜男。移樽共向花前醉，擘藕还因雨后甘。
几度幽香深院袅，半湾斜月远林含。层云掩映迷芳树，落照依微度翠岚。
鹤草不须烦媚蝶，鸾笙每欲动归骖。千头种橘宁无念，万里浮家未可堪。
却羡数雏还茹哺，偶来双鹆助清谈。轻风淡宕消残暑，閒署萧条忆寸柑。
戏和新诗君勿笑，为联险韵我何憨。鸳鸯并浴翻荷盖，鹦鹉频餐啄玉函。
茗战晚烟炊细沸，蚊征宵鼓劫雄酣。寒冰滴沥声催句，暝鸟回翔语觉喃。
刻艾悬庭惊燕户，伊蒲绣佛对禅龛。盐梅空负调羹美，蒲酒聊斟供馈惭。
飘泊漫欣曾解带，逍遥惟喜早抽簪。忽雷才拨乡思集，方响慵敲旅梦耽。
偕隐宜从翰墨圃，同游直到买山庵。稚儿听说家园好，解望关河问指南。