番薯当米度年华，鼓腹安閒海外家。义士不须劳指囷，将军何事慨量沙。
笑殊香粳供天府，喜并山芋唤地瓜。一自岛隅分种后，风流随处咏桃花。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
诗人故多感，花发忆两京。石榴有正色，玉树真虚名。
粲粲秋菊花，卓为霜中英。萸盘照重九，缬蕊两鲜明。
短鬓白如丝，梅花似旧时。
掩屏愁入梦，隐几雨催诗。
病为阴天剧，春缘闰岁迟。
非关畏车马，衰甚实难支。
深树丛篁踞石床，竹溪寺后午阴凉。山风响动祇园木，恰落高林檨子黄。
鼌董青冥上，夔龙紫极边。五龙方夹日，九虎已当天。
夷险丹心直，安危白发卷。吊湘人不去，何用解胶弦。
手挈行囊速上船，金阊城外月婵娟。烟笼虎阜钟遥搁，风簸鹅湖梦破圆。
孤椵灯红方便路，四陲雾黑竟糊天。晓星明灭鸡初唱，早有耕氓戽稻田。
声逐娇云学凤鸣，王孙几醉拍栏听。
春深莫唱关情曲，多少行人过柳亭。