番薯当米度年华，鼓腹安閒海外家。义士不须劳指囷，将军何事慨量沙。
笑殊香粳供天府，喜并山芋唤地瓜。一自岛隅分种后，风流随处咏桃花。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
何当效能，宋绪丕兴。
之子中荣，匪国之馨，
维天下之馨。
汉节云间住，秋风送我还。荷恩思圣主，悔难自皇天。
台沼看今日，松筠去几年。草玄吾未老，应许万人传。
西风凉冷送秋砧，万里乡园杳信音。奉使惯持天上节，忆归犹负客边心。
平生宦业工齐瑟，到处羁愁付越吟。独倚危楼凝望久，罗浮山色暮云深。
茅土周室颁，地本近荆蛮。明月几今古，閒云任往还。
转怜今日客，不识旧时山。欲访左慈迹，霜枫落叶殷。
春树暮云路几叉，其邻洽比若天涯。门前静听尨声吠，喜报君书又到家。
蔡州城高高且壮，四十年间兵不向。旌旗忽乘雨雪入，一夜开门纳兵仗。
请降尽是洄洄军，拒戢不睹牙城将。鞬橐将军拜道左，绯衣小儿来天上，州人始识裴丞相。