番薯当米度年华，鼓腹安閒海外家。义士不须劳指囷，将军何事慨量沙。
笑殊香粳供天府，喜并山芋唤地瓜。一自岛隅分种后，风流随处咏桃花。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
斗标建子仲冬月，晓天云掩残月魄。满城霜气利如刀，敝褐蒙头出不得。
旭日无光风伯怒，冰合水泉厚地裂。凭高旷望目力超，瀚海天山千丈雪。
波涛永閟蛟龙宫，原野深藏狐兔穴。南山榛栗尽枯死，出猎何人驰驷驖。
俄顷风收氛翳开，万里云天清帖帖。青旗飐飐酒家楼，杖头恰有钱三百。
何物小儿为侣俦，座上能诗有仙客。月斜醉倒花树下，铜龙漏下五十刻。
蓼红蘋白满汀洲，去住心期不自由。后夜何人最相忆，一天明月两孤舟。
万幕悬崖下，高低疏复稠。罽墙联虎卫，幄殿接龙楼。
榆柳清长昼，槐松飒早秋。威容隆古昔，神武镇中州。
孤榜倚芳洲，潮回网罟收。天清吹笛夜，江阔扣舷秋。
欲识忘机处，于今已狎鸥。尘缨思一解，因子濯清流。
林园滋幽独，横经幸不违。碧草怜秋萎，青山尚鸟归。
景寂绝繁乱，人閒无是非。吾志在寥廓，于此聊忘机。
直城风日美，平陵云雾除。来往金张馆，弦歌许史闾。
凤台迎弄玉，河阳送婕妤。五马遥相问，双童来夹车。