番薯当米度年华，鼓腹安閒海外家。义士不须劳指囷，将军何事慨量沙。
笑殊香粳供天府，喜并山芋唤地瓜。一自岛隅分种后，风流随处咏桃花。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
百年消息此尘寰，一笑纷纷几触蛮。身正健时须载酒，兴堪春尽也登山。
是谁白发能容老，何处黄金得买閒。十载江南回首地，梦魂犹在有无间。
水落空湾欲剑沙。里湖风色暝鱼叉。鹭鹚飞上白蘋花。
浦口南云浓送雁，渡头西日淡留鸦。秋光占住钓人家。
夙闻苍山好，今卧苍山云。苍山十九峰，峰峰郁氤氲。
客子见山色，山意如相亲。况向山中宿，湿翠披纷纷。
薄暮日将落，霞起珊瑚殷。二更挂海月，清光望无垠。
夜深方假寐，石壁天鸡闻。扶桑倏倒影，小阁浮金轮。
偶作名山游，忽与下界分。愿得十日住，洗此千斛尘。
结念在丘壑，企慕匪仙真。会当谢人事，相从猿鹤群。
瑶窗几日不通曦，黯黯春随镜里枝。做雨天疑烟暝夜，倚栏人似梦回时。
花阴匝地凉如水，柳色遮帘淡入诗。晕碧楼台成画本，独怜风峭燕归迟。
雅雨天才本擅场，一肩风月继渔洋。如何不悟焚身祸，有客停车泪满裳。
山阴道上桂花初，王谢风流满晋书。
曾作江南步从事，秋来还复忆鲈鱼。
曲水三春弄彩毫，樟亭八月又观涛。
金罍几醉乌程酒，鹤舫闲吟把蟹螯。