胡寅（公元1098年～公元1156年），字明仲，学者称致堂先生，宋建州崇安（今福建武夷山市）人，后迁居衡阳。胡安国弟胡淳子，奉母命抚为己子，居长。秦桧当国，乞致仕，归衡州。因讥讪朝政，桧将其安置新州。桧死，复官。与弟胡宏一起倡导理学，继起文定，一代宗师，对湖湘学派的发展，起了巨大作用。著作还有《论语详说》、《读史管见》、《斐然集》等。
三日不闻提壶卢，便愁吾友诗肠枯。海航荔支一夕到，乃命短仆提篮驱。
午风亭榭汗渍襦，此物著口凉生肤。醍醐灌汝足真悦，勿复暖暖还姝姝。
东南口腹天下无，嗟尔堕落东北隅。槎枒大饼实肠胃，盐酪不美茶叶粗。
道人有道服食异，双龙煮汤生吞珠。荐汝赪虬亦易尽，再割云脚分精腴。
莫嗤座上左元放，还能立致淞江鲈。倾筐倒箧吾何吝，相可而授君其图。
梨霙粉未匀，桃靥红初破。清明寒食后，添新火。屏风鸟度，四面山重裹。
独自凝香坐，坐久浑忘，嗒然一枕高卧。
沈思年少，买醉胡姬左。而今双鬓改，愁深锁。尊前一笑，坠梦风箫过。
恁时教叫我。说甚无情，有情还念人呵。
婆娑庭中树，老大千年枝。
百弓蔽赫日，四座生凉颸。
影怪疑龙蛇，声和认埙篪。
未被斧斤赏，敢辞尘埃欺。
轮囷壮士叹，冷淡童子嗤。
盘根得地固，挺材本天资。
枌榆谩百尺，杞柳徒一围。
节坚费刻画，莫讶绳墨迟。
枝狂跃蛟虬，瘿怪蹲熊罴。
有时相摩击，往往霹雳飞。
筛月碎玉散，障日翠幄垂。
腹空懒龙卧，实少饥禽悲。
败叶童仆憎，清阴儿女嬉。
堂萱小人态，阶药老婢姿。
春禽似竽笙，夏蜩若羹糜。
提孩不出户，知时如耆龟。
得成孤高状，敢忘毫末时。
身遭藤萝蔽，心与松柏期。
晨烟拂杪起，落日侵梢齐。
老蠹病其中，啄木为良医。
公输不在世，志士空嗟咨。
止知楩柟高，苦厌樗栎卑。
大屋必欲构，老匠宁终遗。
栋梁如采收，散材安足知。