洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。
裸人种稻手自舂，咀嚼作曲尘埋封。椰瓢妇子共酣饮，醉奉客尝情何浓。
吾曹小户偏爱洁，对此惨澹愁眉锋。梨花竹叶在何许，当筳生怕恶客逢。
一朝贾舶千里至，乡味百斛来吴淞。南华仙人号酒圣，特遣从事陈词恭。
江村蜡树是贞木，花开细白凌寒冬。其实补精益神气，能袪百病扶龙钟。
以之为酿功力倍，丹成不啻陪赤松。我闻掀髯一长啸，年虽未老多衰容。
炎方阳气舒一敛，眼花作字常駮舛。精力驽缓生恂瞀，深惧株橛心憧憧。
举杯芳馥餍馋口，如镃引铁鱼唼喁。枯肠一润融血脉，赤赪两颧丰姿丰。
升床酣卧梦恬适，游仙直上蓬莱峰。感君此惠日洗斝，荡涤胶固从来胸。
急撑春日看花眼，君岂巨蹶吾蛩蛩。
大厦须异材。
廊庙非庸器。
英俊着世功。
多士济斯位。
眷顾成绸缪。
乃与时髦匹。
姻媾久不亏。
契阔岂但一。
逢厄既已同。
处危非所恤。
常慕先达槩。
观古论得失。
马服为赵将。
疆场得清谧。
信陵佩魏印。
秦兵不敢出。
慨无握中策。
徒惭素丝质。
羇旅去旧京。
感遇踰琴瑟。
自顾非杞梓。
勉力在无逸。
更以畏友册。
滥吹乖名实。