蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
太湖潋滟浮晴玉，芦荻河洲秋蔌蔌。悬崖崒嵂黛蛾森，群雁盘翔下平陆。
瑶天捲云碧于镜，山空水阔横秋影。玉笔峰前铁画书，白榆川上金蛇阵。
哀乌冥冥破昏碧，寒声带暝相呼急。兰室银釭融冷光，佳人半掩罗襦泣。
小奴有警相依眠，野人缯缴今悄然。梦回边塞三更月，魂逐衡阳万里天。
栖栖有恨谁教省，啄者自啄饮自饮。南国原田菰米稀，洞庭渚泽烟波冷。
学渊老仙鹤骨清，修筠落木多秋情。夕阳树杪散馀绮，归鸟欲宿哑哑鸣。
尔乌已托一枝安，征鸿暂喜平柯宽。明日飞骞九逵上，请看仪羽天朝端。