蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
灵象既分，神皇握枢。其降曰命，有书有图。化彰礼乐，教光典谟。
五经夤序，七纬重敷。
保氏述艺，乐正奠师。良玉缘琢，务德由咨。雅沿俗化，风移运迟。
道不云远，否终则夷。
下武增辉，烝哉体圣。三极彝伦，九服骘政。文以止戈，学以流镜。
国崇上庠，人思下竞。
昭昭储后，悊秀克明。徽若稽古，体睿申情。往行内洁，前言外清。
纡光隆业，让龈胶庭。
敷奥折文，悦书敦史。六诗开滞，三易机理。光耀程辉，华翻丽起。
尊圣明贤，释兹敬礼。
仪形初盥，容祗荐陈。罍鬯清飨，俎实芳礼。登歌奏阕，有司告神。
以介景福，庆无不臻。
祝史赞撤，敛圭轩燕。笙镛列阶，展声宿县。舞节金石，歌依越练。
交袖折羽，流龠清殿。
傧仪接贽，相诏初筵。峨峨台弁，灼灼藩蝉。时英整笏，胄子端篇。
大观在上，于斯盛焉。
云行雨施，品物甄流。敷荣散春，兰芬曜秋。道洽虽均，蒙固难周。
进垂智效，退惭山丘。