蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
雪意沈沈，北风冷触庭前竹。白头阿监抱琴来，未语眉先蹙。
弹遍瑶池旧曲，韵泠泠、水流云瀑。人间天上，四十年来，伤心惨目。
尚记当初，梨园无数名花簇。笙歌缥缈碧云间，享尽神仙福。
叹息而今老仆。受君恩、沾些微禄。不堪回首，暮景萧条，穷途哀哭。