蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
厚德如祁公，黄钟大镛，
和乐且雍。尊贤如六一，
朱弦疏越，三汉庙瑟。
道比志叶，不胶而漆。
雇中外之虽异，犹同堂而合席。
思遗迹而不可见，幸二贤为时出。
所以前乎此则致太平明效，后乎此则赞受遗之定册。
既以广元气之运，亦以寿斯文之脉。
然则湍濑无纵鳞，风枝无宁翼。
涵养成就，见此辅弼，故后世尤得以归功庆历也。