蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
理楫逢残暑，浮杯属晚晴。浦遥云叶暗，川迥月华生。
光射波珠烂，凉侵水玉清。流萤兼火度，卧柳共槎横。
燃烛行鱼聚，鸣笳宿鹭惊。披衣褰蕙带，宿桨采兰茎。
卫女垂竿咏，江妃解佩情。沿洄不可见，因子寄琴声。
英妙山东出，圭璋信国珍。灵篇秘海渎，宝剑动星辰。
擢桂因才隽，分曹以德邻。冥心谢流辈，倾意在交亲。
潘岳宦从拙，扬雄家素贫。河山聊发兴，簪绂暂随身。
丹地含香久，苍生掩泪频。圣情纡内郡，雅意用儒绅。
襟带幽并外，风烟灞浐津。建旌冲晓雾，鸣玉起行尘。
止解询遗逸，何须问近臣。燕巢公府静，草积射堂春。
故老皆扶杖，馀波尽饮醇。仪章从脱略，翰藻得情真。
嗟尔匡时器，怜予避地人。知名从白社，倾盖枉朱轮。
一以云霄隔，偏愁年鬓新。浮荣空自遣，良觌杳何因。
所企归钧轴，深渊有纵鳞。