蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
李侯画手名天下，一纸千金不当价。笑将城市换山林，收拾烟云归一罅。
苍松偃蹇怪石撑，修竹萧森冷泉泻。玄阴低户雪垂垂，颠倒黑蛟寒不化。
雄姿幽态两奇绝，坐觉清寒逼长夏。道人宴坐心目开，忆得穷幽上嵩华。
瘦筇倚壁鹤同癯，门外红尘朝没马。君不画一匡庐山，清风满谷声珊珊，何当着我茅三间。
顾影同凄婉。傍冰魂、旧爱吾庐，今成邻院。此夜尚能花下立，来日短墙隔断。
怊怅煞、罗浮梦远。聊把一杯和泪饮，恁才华、偏被天公算。
穷愁累，萧条感。
红云满树香飘暗。绕虚檐、索笑何堪，芳心如怨。如许横斜消不得，付与谁人闲玩。
料只有、风怜月伴。未解清吟空对汝，讶逋仙、翻向图中看。
诗思冷，停毫叹。