蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
宣武门边尘十丈，御河六月观洗象。长槐高柳碧森森，駊騀如山屹相向。
传闻贡自西南夷，横纹皴扫苍藓皮。庞躯巨颡秀眉目，银钩才出收疮痍。
一入天门守环卫，三品官阶护军贵。刍秣长支月俸钱，驰驱每就公朝位。
先朝遗制开象坊，豹房虎圈纷周防。天生神物独驯谨，南薰伏日游沧浪。
涴涴金沟水涓洁，灌木阴中少炎热。跋足堪惊鸥鹭群，投身已荡鼋鼍窟。
俯仰看成岛屿浮，沿回漫数潭渊阔。千寻碧嶂闻奔雷，万里高空溅晴雪。
须臾不动浮中央，河干漠漠生微凉。极浦冥濛过疏雨，层城一面当斜阳。
紫髯奚奴挟双帚，祓濯频加不离手。回澜一洗尘垢清，复向波中自群友。
吾闻香象曾渡河，旃檀林下时婆娑。六牙齐现宝华坠，诸天缨络金盘陀。
壮观千人眼中见，一幅澄光净文练。象教休驮竺国经，军声久息昆阳战。
日色山龙映衮衣，香烟翟羽交宫扇。赤罽珠鞍按队过，他时对立含元殿。
从来驯象致昆明，滇地铙吹扶南城。圣朝不贵殊方物，洱海秋风笑独行。
忆京华清绝。尽年年、看尽花时，红酣碧洁。看到马樱无限好，十里长街开彻。
便归去、幽情自别。绿叠重门帘影暗，更廊长院静灯如月。
簪鬓底，有香雪。
而今倦向天涯说。对人家、河山美满，阵容胜铁。待展翻江腾海手，万木噤声候发。
但听得、莱茵呜咽。极目神州天渺渺，望云霄有泪空抛泻。
何以处，丹心烈。