蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
五年窜南荒，顽质不伏病。
吸清吐浊秽，气练骨随劲。
澹然久忘归，寂寂就遐屏。
国恩念流落，牵挽畀邻境。
叶舟溯长江，藤鞋过重岭。
峡深茑萝恶，山险崖石横。
恢台夏初发，氛雾秋愈盛。
菘薤食有时，豚羔讵曾省。
门开讼氓入，日晏鳺舌竞。
肝脾得寒热，冰炭迫晨暝。
俚医固空疏，蛮觋剧粗猛。
老妻但坐哭，遗语未肯听。
长子亦在床，一卧昏不醒。
思归未可得，即死副前定。
如如性终在，冉冉岁将冷。
筋骸稍轻安，冠服强披整。
余方厌苓术，日食禁醪茗。
发衰乱随栉，骨瘦空看影。
薄书勉复亲，环玦非所请。
马老固伏枥，槎流旧安井。
凌竞就轻车，邂逅出修绠。
此生诚梦幻，俯仰成吊庆。
故人枉新诗，万里慰孤耿。
赏音我非旷，斫鼻君真郢。
南迁昔所同，卧疾今亦并。
远行信由天，未死庸非命。
归舟正飘兀，斋舍念清净。
作书附鸿翼，去路瞻斗柄。
闸水渐安流，吴音未全正。
一樽对清言，及此冬夜永。