蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
阿大中郎，曾问字、琉璃砚北。埋玉树、招魂无计，阑干长拍。
后起一时推作手，先灵九地应加额。看编珠，乐圃好吟钞，如椽笔。
孤露苦，休于邑。腾达快，休疑惑。纵才人命薄，也如巾帼。
佳句雕龙终寿世，浮名梦蚁空争国。只愁予，进士浪相夸，难为役。
碧纱笼高天气清，枕肱睡熟谁家婴。两家提孩各一态，昂头肥腮肌骨明。
仰者欠伸睫欲醒，俯者肉压丝裀平。胖唇脱乳睡涎落，殷红淹眼春娇生。
自离襁褓恶泥土，况若塑就令人惊。长安美人好华侈，臂环金彩娇颜頩。
低呼王孙挟金弹，勿使窗外栖禽鸣。