蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
我裾未洗闽山土，君驾柴车过茅宇。
相从仅作一夕留，冒雨冲风何自苦。
如君人才岂终滞，瑚琏要为清庙器。
宜黄玉山俱作客，近湜何殊远居易。
我贫不得为君谋，恐君远适关我忧。
作诗寄示三径蒋，并简平生顾曲周。
守居凤凰背，兹亭压其颠。苍崖当前断，崩腾势将骞。
洪涛从天来，万鼓泻百川。高士耳目旷，壮夫胸胆搴。
维昔孰经始，蒋侯世称贤。斯人去已久，陈迹亦屡迁。
我来感且慕，拂拭颇增妍。尚存甘棠意，善政或有传。