蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
彭泽五斗米，竟为督邮去。
动干寄奴诛，孰识日涉趣。
汉元潜震宫，广受忽高举。
心已料恭显，定至杀萧傅。
事君义当死，肯复问生路。
威福弗惟辟，明哲有回顾。
渊明咏二疏，寄意匪自誉。
丧元辱先体，贪位综世务。
未若见几微，政尔养高素。
展画读瑰染，公等各超悟。
风霜敛劲气，泉石入幽虑。
足可休余年，何年簉明著。