蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
腊过春将近，江梅想已苞。逢时在南国，探信出东郊。
径雪晴初扫，河冰薄易敲。寻香望林隙，惊素辨山坳。
跃马回宾雁，飞旟慑蜡猫。初芳得消息，喜气自并包。
岂待莺声促，宁忧蝶足跑。先容为桃李，脱迹远萧茅。
此日花神眷，他年驿使譊。前驺传已的，后乘听犹声。
独被阳功早，奚论地势硗。新葩同众阅，秀句仗谁抄。
湛湛尘缨濯，纤纤痒背抓。金丝才出莟，珠琲遍攒梢。
攀折诚难忍，将承亦旋教。重疑仙界种，复过岁寒交。
莹洁疏情窦，精神动目窅。贪幽频倚杖，薄晚倦回鞘。
有酒安辞釂，无鱼孰叹庖。轻裘忘拥腋，短发任垂髾。
坐不娱歌舞，盘非贵烙炮。量尊钟与鼎，器隘斗兼筲。
勇作先春计，甘从玩物嘲。琼英行渐盛，玲赏莫轻抛。
次第篘兵酿，随宜馔野肴。投閒集簪履，尽日卷旌旓。
陇笛终当起，涂歌或载呶。空枝徒取恨，片片若为胶。