蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
了侯一榻悬千古，贱子何能望入府。
门前谁者高櫑具，甚口美髯方快睹。
裙衣新失大雪寺，告诉天吴烦拆补。
阴风立我铁户限，起到不供人笑侮。
迩来稍挫牙角勇，一见何知肺肝吐。
绘衣君欲试华虫，莺领吾方愧桑扈。
新篇直欲命蚤仆，寸舌宁当下齐虏。
已从雁荡歌贯休，更向乌江怜项羽。
遥知笔下卷波澜，乞与胸中洗尘土。
魏侯魏侯听我语，醉里江山迭兵主。
吴歌一声落青蒲，遮莫催归啼杜宇。
江南江北知何许，万水千山话僧庑。
因君永嘉说谢客，南海维摩堪泪雨。
榇前卜试鸜鹆舞，一共从渠较邹鲁。