蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
终日一编不去手，终岁不窥园外柳。
柳线黄金春色深，枝上流莺来劝酒。
每岁花开不在家，今春花发如红霞。
阿母携孙花下戏，檐前晨鹊声喳喳。
人道汉书下酒物，谁道读书如读律。
刘向黄金铸不成，奇字子云徒口吃。
花落花开三万春，何如起舞北堂晨。
新妇佳儿各一斗，醉中烂漫皆天真。
臣是酒醒解上寿，不是花民即酒民。