蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
朔风吹落天河雪，剥我饥肤冻欲裂。可堪车马日溷人，怀刺纷纷问典谒。
日暮经过御苑傍，惟君风雅登君堂。相看意气飞扬甚，为我添招旧酒狂。
客来共解衣冠坐，稚子烹茶自爇香。恢谐亦自关名理，潦倒何妨出肺肠。
须臾明月鉴窗白，霜华片片琉璃色。空中光怪不得藏，万峰千峦生几席。
几席峰峦实幻多，耳目惶惑醉颜酡。主人爱客情未已，新词更唤雪儿歌。
歌喉婉转箫声咽，为君更酌金叵罗。似此为欢不尽赏，明月红尘奈若何。
长安作吏无多味，岁月驱人疾于驶。故山猿鹤未可期，眼底荣华只如此。
同调吾曹复几人，聚首何能但尔尔。屈指春花事不遥，与君重理桂丛招。
但得幽期长不负，一官脱屣亦翛翛。