蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
词林矫矫并人伦，抗疏那妨丞相嗔。坼地黄河双砥柱，回天白日一金轮。
片言色借宸枫重，万姓声传谏草新。拟夺惠文冠太史，却将巾帼赠何人。
耦耕沮溺身堪老，三径求羊迹共沦。主圣亲题罪已诏，时清须爱致君身。
银鱼法锦联翩复，白虎名经次第陈。岂以豋仙夸去艗，母从遁叟问知津。
折余虞仲祠前柳，采自延陵宅畔蘋。两地由来有廉让，可应徒作引裾臣。