蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
岭表岂必热，庚伏频滂沱。
薄暮辱招要，盆李参瓶荷。
君侯如长松，折节交藤萝。
奇字识夏鼎，古音弹云和。
今日素商至，高屋凉意多。
夜清群籁息，已有蛩鸣莎。
人生不饮酒，贤愚同销磨。
拍手问湘累，独醒欲如何。
谬承青眼顾，讵惜苍颜酡。
客散我亦归，耿耿看斜河。