蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
伯玉不我过，过我必六月。老天雨不梅，五行一乃绝。
亢离单用事，赤乌赤如血。人寰何罪辜，几欲炮烙杀。
左手解衣襟，右手不停箑。脱帽无奈何，而况可腰折。
西望禽鬼焦，东望金鱼涸。前山牛眠洿，亦复如火发。
相携将安之，只合坐论说。伯玉老先辈，家传洞林诀。
谈辩管郭雄，五鬼皆避易。借君铁拄杖，蹴踏六月雪。
为我买雪山，斲冰作天穴。