蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
旦发卫水阳，极意恣所往。名山谐夙慕，绝境发奇想。
含情眷明牧，赍具资胜赏。方辞颍川守，遽识朝歌长。
登车云尚晦，振辔天渐朗。目极桑枣林，耳属鸾凤响。
撇见蓬池烟，已映苏门上。高台待啸歌，长林遂偃仰。
岩峦吐气清，石竹閟幽幌。志意由自适，神理非外奖。
卜筑蹑前踪，怀贤契今访。终期谢天刑，于焉税尘鞅。