漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
秋暮。永夜西楼，冷月明窗户。梦破橹声中，忆在松江路。欹枕试寻曾游处。记历历、风光堪数。谁与浮家五湖去。尽醉眠秋雨。
损法财，灭功德，宁作常贫岐路客。身虽能触不能知，只为前因无准则。
大地转西北，初日现南东。群生各有营，一静役万动。
珍禽思振羽，猛鹫亦横空。何人飞利剑，我为斩烛龙？
爱酒苦无阿堵物，寻春奈有主人家。
未容黄蜂酿成蜜，已怕恶雨不容花。
云间明月无可揽，海中蟠桃良未涯。
浮名误人不得脱，黑发减来那得加。
春风无形迹，贫舍亦时至。欲将桃李蹊，易此冰霜地。
朝阳屋角暖，岸帻散衿袂。迹来饬妻子，裘纩且饮费。
那知事大谬，暮雪卷风至。单衣不得出，宛转眠被袂。
亦知事不久，顷刻度匪易。四邻同一欢，初不办此计。
天公擅万物，与夺得自恣。如何倒寒燠，乃以命为戏。
唯愿。想像庄周，梦蝶飞轻粉。悟彻本无亲，天道堪凭信。
一志寂寥修行紧。便莫惜、假躯娇嫩。捐弃家缘须陡顿。
任女男妻恨。