漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
树头榆叶水圆荷，黄菊青苔鼓铸多。
莫把诗家作穷相，四时浑不奈钱何。
瑶草含香，琪花吐艳，巧缀蕊珠宫殿。阑干十二碧玲珑，斗妍姿、玉人凭遍。
低徊眷恋。恐花也、羞窥人面。自锄云，把好春常护，休教吹散。
新妆倩。翠羽明珰，影若惊鸿现。披图我欲觅青鸾，步天风、只愁缘浅。
情怀更羡。道佳句、吟来百炼。算千秋韵事，金闺妙擅。
园林空旷辟农场，侥幸芳邻隔一墙。春日晴和风景好，万花满树蜜蜂香。
千峰梦里尚崔嵬，不记青鞋走几回。
天恐锦囊犹欠阙，又添乳洞入诗来。
天风吹衣霞飕飕，叱驭从南来罗浮。何谓玉笥捣药鸟，亦于石楼喧夜愁。
仙翁定知野人到，道观聊为朝真留。一粒刀圭吾不与，大椿那有八千秋。
梦醒春风笑一场，揽衣推枕起思量。
草塘梦句有何好，梦到梅花字字香。