漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
慷慨当官易，蹉跎林下难。斋心期白首，敢负主恩宽。
四面青山是四邻，烟霞成伴草成茵。年年洞口桃花发，不记曾经迷几人。
至宝看怀袖，明珠出后收。向人光不定，离掌势难留。皎澈虚临夜，孤圆冷莹秋。乍来惊月落，疾转怕星流。有泪甘瑕弃，无媒自暗投。今朝感恩处，将欲报隋侯。
褫絺肆簟扇忘閒，轿担肩頳走市闤。
湫隘蛙蜩讙嘒里，扫除风月广轮间。
曷云时燠长无冷，却谓天高只好还。
传癖词源粗超轶，拟如梅尉乐吴山。
冉冉岁云暮，悲风鸣北林。孤鸿号外野，积霰散重阴。
时节忽复易，伤哉徒滞淫。剽烈怆中怀，慷慨成哀吟。
念我携手好，形影若飞沉。金石有销铄，信义安足谌。
相须胶与漆，弃置商与参。顾因晨风翼，惠此瑶华音。
阳翟空知处，荆南近得书。积年仍远别，多难不安居。
江汉春风起，冰霜昨夜除。云天犹错莫，花萼尚萧疏。
对酒都疑梦，吟诗正忆渠。旧时元日会，乡党羡吾庐。