漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
阿蛮妙舞翠袖长，臂韝珠络带宝装。春风按试清元殿，粉白黛绿立两傍。
三郎老手打羯鼓，太真纤指弹龙香。箜篌野狐拍怀智，觱篥龟年笛宁王。
中有八姨坐绮席，淡扫蛾眉压宫妆。醉看阿蛮小垂手，飞燕轻盈惊鸿翔。
八姨指挥三郎听，颁赉岂惜倾篚箱。缠头一局三百万，莫遣傍人笑大唐。
尾声方断地衣卷，忽闻鼙鼓喧渔阳。播迁才出望贤路，玉食未进日卓午。
粝饭胡饼能几许，不饱皇孙及妃主。阿蛮知是何处去，但见猪龙胡旋舞。
千峰梅雨歇，绕舍流泉音。万物各有适，孤云独无心。
时歌少林曲，还共寒山吟。啼鸟忽飞去，落花幽径深。
人说崇冈直万金，环冈左右柏沟深。四时景色相辉映，一派清流自古今。
晴爱落花浮水面，晚宜明月到天心。沧洲旧主乌台客，鹭社鸥盟未许寻。
一园桃李只须臾，白白朱朱彻树无。亭怪草《玄》加旧白，窗嫌点《易》乱新朱。
无方漂泊关游子，如此衰残类老夫。来岁重开还自好，小篇聊复记荣枯。
故老相传为秦桧，飞仙时立冻蛟背。
疑是当年丫髻人，凭虚驭气今安在。
百千年树见栽时，新承雨露入昭代。
托根南极殿下生，巍巍直与天枢对。
纷纷牛马已成尘，露叶风枝今几载。
是时鸾凤一来栖，枭狐不敢鸣妖怪。
一朝名字动至尊，不见尊形空粉绘。
多少黄冠尽白头，依神正直人再拜。
老榛何物敢干名，直恨惟有苏仙爱。
方今南北同一天，孤标不见贞元会。
雪里花开冰未拆，如见瑶姬侍君侧。瑶姬国艳欲倾人，嫣然一笑颊齿白。
疏影横斜语最奇，桃李凡姿无此格。瀛上休观倒晕眉，且看娇黄涂半额。