漫云牛后逊鸡声，粪出呼柴亦令名。跨灶人惊烟缕缕，登山谁听斧丁丁。
输他榾柮原无累，剩得扊扅更有情。虽不用燔郊上帝，力能调鼎著和羹。
胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。
云冷银蟾逐，香寒宝篆迟。
轻雷新破梦，好雨故知时。
池荇阴抽带，山茶暗展旗。
空阶闻夜呼，楚客起题诗。
凉气生毛骨，天高露满空。二三十年事，一百八声钟。
绝顶人不到，此心谁与同。凭阑发孤啸，宿鸟起长松。
两地初雠杀，全家屡死生。守臣无大过，雄长自相争。
魑魅阚当屋，鸺鹠啼过城。前湖落木外，排难愧齐卿。
逍遥近道边，憩息慰惫懑。
晴晖时晦明，谑语谐谠论。
草莱荒蒙茏，室屋壅尘坌。
仆僮偪侧泌，泾渭清浊混。
城郭依稀人物改，桥边感旧一销魂。
小童子已成黧黑，久寓公惟见子孙。
耄矣千丝羞览镜，去之三纪尚攀辕。
当时手种花无数，问讯而今几树存。
回毂过英利，乌飞正及晡。残年途次蹙，旧学客边芜。