江奎，惠安（今属福建）人。理宗淳祐七年（一二四七）进士。尝为泉州教授。事见明嘉靖《惠安县志》卷一二。今录诗二首。
大元设学校，于以教万民。吁嗟去古远，世降何沄沄。
周孔不可见，圣道日以湮。儒官窃廪禄，法度岂复遵。
教化何由宣，礼乐亦以沦。在薮无凤凰，在郊无麒麟。
英宗皇帝时，逆气横乾坤。贼子不知父，乱臣已忘君。
臣素愤薄世，胆气长囷轮。念之万感集，血泪射秋旻。
思见豪杰士，再使民风淳。訚訚王教谕，我里君子人。
之官武宁县，挂席当仲春。撞钟集诸生，讲论明彝伦。
况逢尧舜君，德泽周八垠。高歌猛虎行，慷慨为子陈。
前年冠獬豸，戎府随宾介。去年簪进贤，赞导法宫前。
今兹戴武弁，谬列金门彦。问我何所能，头冠忽三变。
野性惯疏闲，晨趋兴暮还。花时限清禁，霁后爱南山。
晚景支颐对尊酒，旧游忆在江湖久。庾楼柳寺共开襟，
枫岸烟塘几携手。结庐常占练湖春，犹寄藜床与幅巾。
疲羸只欲思三径，戆直那堪备七人。更想东南多竹箭，
悬圃琅玕共葱蒨.裁书且附双鲤鱼，偏恨相思未相见。