胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
我昔浮江坐贪快，六十幅蒲船尾挂。
恶风吹到马当祠，出没蜿蜒舞澎湃。
舟人失色急倒樯，共上芦湾望祠拜。
风云昼晦性命忧，更复何心问薪菜。
颠危仅免葬鱼腹，至今常抱垂堂戒。
岂知风雨有兹夕，屋破窗鸣纷百怪。
直疑屋外即长江，九转得生那可再。
正襟默坐徐自思，忠信固可当丧败。
鬼神虽恶技有穷，卷地破山真一噫。
明朝倚杖看晴云，兹夕惊心复何在。