胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
辽金蒙古迭并吞，天笃圣相苏黎元。从容一录出人世，治心治国宁异源？
曩寻玉泉拜王墓，岸谷暝想西刘村。岿然窣堵出廛肆，咫尺凭轼通精魂。
仰山竖拂昔试手，布新涤旧降众髡。献诗乘舆寓讽谕，千里赴至师丧奔。
佛耶儒耶二是一，谓可将相非溢言。三年北面得子印，评唱稽首西来恩。
曹溪滴水洒六合，閟此舍利谁知尊。岷峨诗人志离垢，心恋塔影规成园。
悲风一曲月正午，静泊并绝钟鱼喧。湛然集序即显诀，蘸取油盐味菜根。