胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
朝作携手行，暮作携手行。茑萝附松柏，逊此缠绵情。
借问客何为，欲语吞其声。古人不可作，今人莽纵横。
一步十崎岖，忧患靡有程。长念追风骥，勿若出谷莺。
追风易蹶蹄，出谷但和鸣。千秋万岁后，谁能寒我盟？