胡世将(1085年—1142年),字承公。常州晋陵(今江苏武进)人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年(1106年),胡世将登进士第,历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年(1138年),以枢密直学士出任四川安抚制置使,兼知成都府。绍兴十二年(1142年)病逝,年五十八,谥号“忠献”,后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷,已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
高若升高木,幽若栖幽谷。雨落归川泽,浮云遂不属。
飞萼谢琼枝,卒为泥中辱。西施苧罗村,红颜初殊俗。
朝为民家女,暮颛吴宫宿。赵王有才人,皎洁明如玉。
一朝事势异,养卒来相逐。两世当一身,荣衰何其促。
寄言宫中侣,为恩谁终笃。
御史台中柏,哑哑乌夜啼。返哺既以乖,风木不宁栖。
子心安可穷,物理故难齐。峨峨京山阡,上有黄金题。
丹纶标玄德,彤管写青闺。谁云二枯骨,忽若吐云霓。
我诵孝终篇,不为御史凄。