蔡肇（？～1119）字天启，润州丹阳（今属江苏）人，蔡渊子。北宋画家，能画山水人物木石，善诗文，著有《丹阳集》，曾任吏部员外郎、中书舍人等职。蔡肇初事王安石，见器重，又从苏轼游，声誉益显。尝与王诜、李公麟、苏轼、米芾等十六人雅集西园。在京师开封任官时，画平冈老木，余纸请李公麟画远水归雁和舟楫，早萌退隐之意。画迹有《松路仙岩图》、《山麓渔舟图》、《雪陂钟馗图》、《松下逍遥图》、《煎茶图》，著录于《绘事备考》。又《仁寿图》相传是其作品，著录于《石渠宝笈三编》。
义丰爱酒憎官壶，日长忍渴呼酪奴。自言畏灰如畏虎，有酒不向官坊酤。
当家香泉世无比，米洁曲甘醇且美。酿时不著一点灰，满酌寒泉挹清泚。
小槽滴沥竹笕承，冰渠夜溅真珠明。一泓澄澈玉无底，满瓮盎盎春风生。
酿成不肯饮俗客，浇著柴桑旧时宅，共此千年醉眠石。
更将馀沥走马军，来注吾家老瓦盆，许我自饮不许分。
老境宦游环轨辙，官酒遍尝随地别，何曾见灰能作孽。
饥来一腹大于蝉，鲸呿自觉吸百川。是灰是酒俱不辨，岂问他州并异县。
今夕何夕翻露浆，扣壶一洗灰土肠。君不见柴桑于酒特寓意，相逢不择贱与贵，要是醇醨均一致。
汝阳后来帝家子，路逢曲车不知味，流涎正复何所谓。
贫为田舍富天宗，遇酒随饮莫适从。岂如仙家居义丰，无怀自与造化通。
彼燧人氏初何功，酬君三语将无同。同不同，君信否。
黄花飘香石耐久，明日山行且携酒。