蔡德辉（1833——1891），又名德琚，字醒甫，晋江东石人。排行老五的蔡德辉生于富家，自幼学儒。初从塾师尤作霖（号基山），就喜爱上唐诗，后来师事在东石开馆的南安举人郑超英（号乙莲），更一意习学诗词，不重应试的时文。考入晋江县学之后，蔡德辉往福州参加几次省试都名落孙山，但是，他在省城参加文人之间的诗会和征联，作品往往为人推崇，列于前茅。
东风吹雨磨作丝，青鸠飞上缃梅枝。野夫懒惰何所作，食指不动如悬槌。
朱门设食并叶我，蹒跚肯俟细马骑。江南二月縠纹滑，雏莺才唤苟出篱。
鹅肪鸡蹠色映碗，野鲜海蚕膏流匙。鯸鲐出水倍隽永，汁滓点滴成玻璃。
吴娘作脍攘皓腕，霍若跨马黄鲜卑。赪盘高堆春雪乳，霜刀乱剁轻红肌。
老饕据几便啖嚼，上客辍食频嗟咨。俱言鲑肝药人物，脱复下咽难为治。
我时放箸大嗢噱，所见毋乃诚偏陂。诸君浙产旧滨海，鲎帆蜑雨恒迷离。
雪山一片吼蛟沫，紫飓万斛腥龙漦。红蚶绿蛎顿顿食，鱼叉苎网家家持。
胡为睹此便瑟缩，却当属餍翻然疑。岂逢王郎惧水厄，或误尔雅笺蟛蜞。
君不见鸣钟列鼎具五毒，藿食亦复谁期颐。侯鲭染指讵俊物，禁脔垂涎非可儿。
羊羹熊蹯召大衅，何地不愁人命危。我生堕地负骨格，深爪出目鳞之而。
孱躯要与麒麟斗，虫豸琐屑何能为。幡然进七不相劝，腹腴独飨惭吾私。