洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。
蛤蜊因酒得天全，踞无龟壳吾非仙。六跪二螯犹回旋，左手急持思拍船。
螺之辣者真海鲜，每或酌侑能醒然。竹隐君其诗中权，知我托落醉欲眠。
走送三物寸简传，青灯山牖瓶梅边。食之既矣吟一篇，比耶兴耶今何年。