王鼎（1768—1842年），字定九，号省厓、槐荫山人，陕西蒲城人。中国近代民主革命序幕时期政治家、著称于世的爱国名相，有清朝陕西名臣之一。嘉庆元年（1796年）成进士，历任翰林院庶吉士、编修、侍讲学士、侍读学士、礼、户、吏、工、刑等部侍郎、户部尚书、河南巡抚、直隶总督、军机大臣、东阁大学士。曾改革河务、盐政、平反冤狱，颇有政绩。道光五年，服阕，以一品衔署户部侍郎，授军机大臣。追赠太保，谥文恪，入祀贤良祠。
鲜鲫经年秘醽aa41，团脐紫蟹脂填腹。
后春莼茁活如酥，先社姜芽肥胜肉。
鸟子累累何足道，点缀盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，方法相传竟留蓄。
且同千里寄鹅毛，何用孜孜饮麋鹿。