蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
我读先公诗，颇识包山胜。积想二十年，今始鼓游兴。
嘉平月初吉，帆自胥口进。百里乘长风，波光静如镜。
暮投消夏湾，一村无二姓。重门肃我入，主人颇加敬。
越日游石公，林峦最明靓。归舟泊龙渚，怪石列奇阵。
三宿枕山楼，风雨入清听。壶觞乐晨夕，淹留不为病。
停午烟雾开，饭罢理鞍镫。破腊梅解苞，寒香逗樵径。
林屋路转幽，仙源隔凡圣。探奇学蛇行，那复顾泥泞。
蝙蝠红朱砂，仙人绿云鬓。恍惚梦见之，逢人作谈柄。
斜阳下西岩，枉道穿密荫。枇杷正著花，古寺出清磬。
秉烛纪胜游，累牍不能竟。所嗟限重湖，桅樯托身命。
来去冲洪涛，后会那可定。先公两游览，遗翰实左证。
小子寻旧踪，按图索神骏。闻者或见疑，到则真可信。
洪荒未辟前。灵异于此孕。一经花石纲，采凿苦难禁。
山人指云根，云是朱勔剩。艮岳今劫灰，名山永留镇。
吾亦旅泊人，长歌等鸿印。