蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
木兰花，玉溪悟后，的的假中不二。秋思耗，悲来笑矣。
露滴幻香愁蕊。汉国山河，秦关明月，楚客回风意。
咽竞气。千载缠绵，鬼带殇戈，莫近汨罗宵济。
夜向晨，斗杓酹地，星霣吠流离碎。如此江山，适来夫子，郁㱅钟山翠。
问归人归未，不是漆园早计。
大明王，西飞孔雀，覆遍光明金翅。一念千年，十身九界，云海搴衣至。
任蟪蛄朝菌，斗诤黄帝岁，此心不去，也非来薏，妙莲华里。