蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
昔在唐虞世，俗善民相亲。八家实同井，耕收力惟均。
是时村田间，民质如游麇。击壤有馀乐，含哺无嚬呻。
孰知世日降，三代变狂秦。经界不复正，强暴相并吞。
干戈事行役，饥寒多苦辛。遂令百代下，风俗难回淳。
政苛若猛虎，郡邑成墟榛。操瓢转沟壑，哀痛声忍闻。
何人貌此图，彷佛康衢民。惟应文景际，海内咸富殷。
陈陈太仓粟，红腐每相因。后来贞观治，用意亦良勤。
斗米仅三钱，路无拾遗贫。悠悠千百载，两见造化仁。
奈何治日少，掊克殊纷纭。青苗任新法，花石贡阴滨。
吾民当此时，何异鱼在纶。大明富九有，万姓逢昌辰。
况兹边徼任，乃属心腹臣。抚摩犹赤子，恩爱同阳春。
四郊尽乐土，远近无烟尘。年年二月候，村村花柳新。
居民作春社，鸡酒聚比邻。吹竽复考鼓，起舞仍蹲蹲。
欢呼奔老稚，来往杂蹄轮。信知仁政下，巨壑无枯鳞。
古云一日泽，此意犹能存。我歌村田诗，再见豳风陈。