蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
若溪丈人过七十，两脸渥丹头雪白。平原不改昔衣冠，鄂渚殊怜旧乡陌。
鄂渚西边花树阴，更来辟馆对青衿。四时有钱解沽酒，几度逢书尽卖金。
大儿清韵亦如此，去年高举青云里。锦袍白晰耀芳春，画幕红莲开绿水。
奉檄由来志养亲，只今得禄待严君。行沾鹦鹉洲前雨，去指敬亭山畔云。
戎阃清时疏案牍，从此承颜欢不足。东风低拂绮罗筵，春光回映斑斓服。
丈人宴乐谁与同，宣城山水嘉莫穷。閒历旧游怀李白，还赋新诗似谢公。