蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
春风入山骨，毛甲亦已舒。晨熹被春山，草木清而姝。
况乃顾渚源，云关护灵区。阴崖气亦暖，瑞草先春敷。
金沙出清泉，甘冽滋芳腴。依依杨柳村，渺渺桑苧居。
前瞻大小寒，窈窕穷崎岖。飞流吐明月，转壑千雷车。
参天亡陈桧，霜黛郁不枯。当时临春地，变灭成榛芜。
安知岁寒质，千载独不渝。大中乾元字，入木蛟鸾俱。
薰风想佳句，奇踪典刑馀。独往三住翁，至今有遗墟。
真游岂易遇，庶或闻沉榆。饱闻东吴胜，欲往世累拘。
二子独幽讨，仙舟继篮舆。林间伯劳飞，茶篚春事初。
尚有北枝秀，明空雪千株。幽香发清夜，肝胆生冰壶。
王事既料理，清游亦忘劬。遥知山水间，快若纵壑鱼。
今我方禄隐，居然卧蜗庐。画墁固无役，反如著辕驹。
亦拟浮扁舟，乘春经五湖。收帆白蘋下，令子见潜夫。