蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
白云英英行空山，白鹭矫矫去复还。
雨声骤来却小住，树色全绿或半殷。
谁家有屋茅三间，舂声未断横炊烟。
刈禾虽阻得治圃，造物所惠无一偏。
我亦愿此坐无田，千里顾上西江船。
经年扰子曾未厌，更烦车马相追牵。
客中无酒可醉子，聊书所见为别言。
满地霜华，一庭月色，碧空万里无云。流光又尽，能不惜冰轮。
遥望广寒宫殿，锁葳蕤、清绝纤尘。多情甚，素娥青女，耐冷照愁人。
去年。当此际，萍飘蓬合，说剑论文。自西风别去，神返瑶京。
堪叹人间聚散，转轮与、皓魄三分。徘徊处，暗香浮动，梅影又横陈。