蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
青婴池水清而丽，大珰老蚌潜千岁。天涯亭畔岸不枯，珊瑚树上巢翡翠。
数百年间事亦奇，珠玉无知亦有知。长官意大此珠少，月照珠池波渺渺。
淮夷之蠙独擅名，蓬苇参天铜柱小。钦州竹马迎偏早，要芟还珠亭上草。
孟尝陶弼几时来，一探深渊誇至宝。关西将军颇少年，分竹策马珠池边。
明透之性掩珠光，叱咤左右河海忙。朝餐晚餐萱草根，辕门日静甑生尘。
池里珠还千万斛，将军碎之其如粥。地小材大用不尽，閒时把笔娱心目。
笔端一落绝惊人，不是颜骨决柳筋。立功归来绣佛前，綵衣五色斑襕鲜。
至性夙敦过颜闵，几回感我呼高天。人生重节乃豪雄，看君坚固昆吾铜。
览揆为君说此篇，春风恰好吹华筵。烧残银烛渡江来，月高与尔谈深禅。