蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
去年雁南飞，别君溉水畔。今年丛菊黄，逢君璧河岸。
一年匆匆过，无端生感叹。嗟余霜鬓新，羡君仍矫健。
观景临轩窗，谈诗入客馆。夜来灯火红，添酒重开宴。
因话古泸阳，由来富词翰。煌煌蔚人文，流韵悠且远。
就中有胡公，辞彩珠玉灿。可惜炼狱中，再再罹忧患。
一生抑悲辛，言之泪欲泫。遗篇委尘沙，久之恐不显。
贤哉我杨君，灼灼具只眼。有心敬前修，欲续广陵散。
我感杨君义，如沐春阳暖。冯唐犹未老，廉颇尚能饭。
倘有效力时，理合听召唤。酒酣兴转浓，不觉夜已半。
秋风掠窗过，落叶纷且乱。