蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
宝月生旁邑，应真传绝艺。
峨峨画三佛，张吴意能俪。
气象随世低，病鹘无猛鸷。
碑阴笔纵横，才翁雄近世。
疑是苏耽鹤，去家已千岁。
怀土一来归，故画华表字。
上方有重阁，景与众山会。
一酌玻璃泉，碧色剑芒淬。
小丛相思树，红蕊粲丹荔。
僧言此芳根，草木独灵异。
上枝花尽开，下实方委坠。
开落俟相见，终始周一岁。
一同桃与李，华实苦相避。
愧师论应实，未辨谈实际。
山寒足力疲，蕙帐聊假寐。
交错佛衣巾，红绿错裙袂。
虽非维摩室，天女亦游戏。
起濯古铜壶，凛凛存往制。
涤手焚妙香，剩与洗尘滓。
欹枕听松风，为我勤解秽。
幽寻欲黄昏，小圃春物丽。
落日在前峰，骀荡东君醉。
宫娥失翠钿，摇荡谁复制。
风起落花多，翩然如坠珥。
植杖久裴回，羇旅得少慰。
恨无昔人语，剖析发幽秘。
明朝漫回首，长途方耸辔。
绵绵芳草多，天涯乱愁思。
滔滔大江水，昼夜流无穷。飘飘太空云，来往何定踪。
云出须致雨，水流拟朝宗。云水亦何心，物理自尔同。
美人事真修，业成誉弥隆。譬彼瑚与琏，合致清庙庸。
又若丹穴雏，飞鸣际时雍。今晨锦江上，征帆饱西风。
执手不忍别，离忧益忡忡。阳回梅吐萼，雪消山露峰。
盛年幸未艾，令德须更崇。