蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
二十年前写试册，六儿娶妇在京得。老兄一见泪淋浪，此是弟兄始通籍。
保和殿上风日炎，弟坐殿廊兄内室。兄当淹迟日逾午，弟为兄忧卷将撤。
三篇以后不停挥，欲代兄书完赵璧。那知书竟两无误，下殿三竿见斜日。
朝房不坐寂无事，弟抽鼠毫尽馀墨。迄今回首恍如梦，石洞场边草萧瑟。
常经庐馆问行寓，回忆都城遇兵燹。甘泉宫中照烽火，铜驼陌上生荆棘。
德兵携去褚翁书，倭人拾去羲之帖。武英殿版付焚毁，永乐大典无从觅。
吾弟此卷何处藏，并无蛛丝与鼠迹。糊名纸角灿然新，如见挥毫墨犹湿。
卷面二甲九十五，朱字标题先帝笔。卷尾读卷十大臣，首恩次徐终为薛。
肝肠崩裂难久看，付与六儿长什袭。作诗记事寄拙园，明岁入都跋卷帙。