蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
材家瓦研伏灵龟，意谓天产非人为。足趺首尾如欲动，盖画八卦从庖牺。
刳肠贮水濡毛锥，削背如砥磨玄圭。中边俯仰皆中规，十手对面宁容迟。
得非匠氏中野观坏碑，揉泥想像得意生新奇。我知此物虽异制，其所由来非近世。
陶泓乃祖尔苗裔，中表罗文尔其弟。何不捧玉堂阁老金莲底，夜草麻辞拜房魏。
又不随春房场屋集计吏，衡石低昂较才艺。胡为流落沙漠之穷乡，何异越人章甫逐臭之都梁。
苟不覆酱瓿，将支折脚之木床，惜也不为世用而令人悲伤。
嗟予与汝兮，此生龃龉。虽欲自效兮，不知其所。明日启行，则吾将以佩刀易汝。
径携以归要，注虫虾于环堵。砚兮砚兮，行当渡辽鼓枻于洪波。
汝勿念枯鱼之过河。倏然踊跃兮，如陶壁之飞梭。
回首眷眷兮，蹴蹋于蛟鼍。使予瞻望不及兮，涕泗滂沱。
呜呼汝转弃予兮，予将如何。