蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
吾家世南折简呼，有日曷不见子都。
牵衣况复幼吾幼，闭户大似愚公愚。
鲜妆袨服出空巷，钿车绣毂来塞涂。
展乌丝栏拥小玉，设锦步障盛绿珠。
尔时病叟亦随喜，携添丁郎便了奴。
非惟儿童竞嗤笑，更被傀儡傍揶揄。
平生不识琥珀枕，况敢击碎珊瑚株。
□言香火埒蒋霍，渐觉凤俗侔徽衢。
一国若狂孰醉醒，宋玉奚必讥登徒。
杀牛欲赛西邻祭，苦狗翻哂东门儒。
恍然堕在化人境，又似跳入仙翁壶。
麟台学士固穷者，岁晚与妇争褌襦。
独馀太乙旧藜杖，夜窗炯炯供清矑。
平明践淖行百里，轻快勿假灵寿扶。
安石出山不免耳，德公入州破戒无。
矧君口素衔清议，纷纷谄子愁斧诛。
如齐而观窃未喻，哉曰有心击磬乎。
君如精金岂易铄，十年风雪惯饕虐。
粤人自昔尚巫鬼，鲁俗何曾废傩较。
渠能七步追险韵，聊复一吸空罚爵。
北风清尘宿泥乾，西日漏光阴云駮。
边头刁斗幸小休，棚上鼓笛姑同乐。
苦吟久无王官采，尽言深恐朋友数。
君豪盛气欲回澜，吾衰袖手观返壑。
荔蕉堪荐神送迎，葵枣勿妨农烹剥。
刚肠愤发论尤健。枵腹冥搜诗转恶。
先持一事试灵君，敢问何年相王朴。