蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
孤烟澹澹无情，角声正送层城暮。伤怀绝似，龙山罢后，骑台沉处。
珠履三千，金人十二，五陵无树。叹岐王宅里，黄公垆下，空鼎鼎、记前度。
几许英雄文武。酒不到、故人坟土。平生破帽，几番摇落，受西风侮。
昨日如今，明年此会，俯然怀古。便东篱甲子，花开花谢，不堪重数。
鸡鸣起群蛰，往来黑蚍蜉。似闻尘埃中，亦有玉雪流。
夜梦忽见之，恍如云梦州。其人髻双髽，衣上百结裘。
知有袁李术，精神寄双眸。语我我不解，罗缕维与陬。
临分忽有赠，付我一把筹。振衣逐轻矫，去去逝莫留。
飞空度杳渺，划然堕岩幽。我岂富贵人，胡椒穷豆区。
长贫博长健，此理更王囚。仙人去何许，往往巢嵩邱。
俗缘几时了，约我三千秋。