蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
京口寒潮，扬州晓雨，江天催我归船。池馆秋灯，词人终夕流连。
草堂旧约樱桃会，付闲情、画里琴边。祇匆匆、花月光阴，诗酒华年。
宣南社事蔷薇老，记一尊听曲，醉也凄然。芋火僧坊，竹炉烹雪无眠。
来时与子荒城话，又西风、拉杂铜弦。恐明朝、芦花枫叶，冷逼吟肩。
乡路风雪深，生事忧患迫。天长波澜广，高举无六翮。
独立寒夜移，幽境思弥积。霜月照胆净，银河入檐白。
沽酒聊自劳，开樽坐檐隙。主人奏丝桐，能使高兴剧。
清机暂无累，献酢更络绎。慷慨葛天歌，愔愔广陵陌。
既醉万事遗，耳热心亦适。视身兀如泥，瞪目傲今昔。
故人间城阙，音信两脉脉。别时前盟在，寸景莫自掷。
心与白日斗，十无一满百。寓形薪火内，甘作天地客。
与物无亲疏，斗酒胜竹帛。何必用自苦，将贻古贤责。