蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
山人遗荣者，长啸游三吴。海上冠服野，客中琴剑孤。
阳春武林去，飞鹤思林逋。桃李本无言，忽然生西湖。
秋鸿度霜野，茫茫动轻舻。棹入霅川里，水寒汀草枯。
缅想玄真子，昔代烟霞徒。结庐追高尘，白云炊雕菰。
萝日理璚篇，江风开玉壶。故人亦豹隐，肮脏在吴趋。
幸枉瑶音来，慰予长叹吁。
颠倒欣相命，翻飞不自胜。词人武林社，天子大官丞。
醉态倾嵇叔，高标愧李膺。望迷金掌露，坐莹玉壶冰。
我自难燕市，君应乞秣陵。莫嫌留署冷，官酒尚如渑。