蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
秋气集南涧，清风来故人。
遗我一端绮，桃李不成春。
大句干元造，高词媲皇坟。
百衲收寸锦，一字买堪贫。
苦恨邻里间，良觌渺无因。
今日是何朝，始闻扣柴荆。
黄菊有佳色，寒水各依痕。
且共欢此饮，重与细论文。
何以报佳惠，山中有白云。
玉颜生小。辞柯恨，瑶姬初下林岛。凤城西去眼偏明，误讨春人到。
惯祗说、寻芳倦了。为谁重舣仙源棹。又醉约登临，晚霭合、寒鸦噪尽，几销斜照。
休忆过目繁华，骊宫高处，顿隔霜信云表。舞裳轻断逐飞烟，认哀蝉悽调。
更一霎、流红梦渺。人天偷换相思稿。念寄情、江南岸，拥髻灯前，恁时怀抱。